Berevenkel of bergvenkel
Bergvenkel reinigt maag en darm.
Bergvenkel of berevenkel krijgt de botanische naam ‘Meum athamanticum’.
De plant kan 20 tot 60 cm hoog worden en komt tot bloei in mei-juli.
Bergvenkel behoort tot de familie van de schermbloemigen, de Apiaceae. Als je naar de bloeiende plant kijkt, merk je meteen het witte schermpje van bloemen.
Het is een zeer aromatische plant, zijn geur heeft wat weg van peentjes.
Bergvenkel houdt van vochtige, vrij zure tot kalkrijke grond. Je kan de plant vinden op ruig grasland of op bv bergweiden, liefst op een zonnige plaats.
Berevenkel komt voor in West- en Midden –Europa, maar is in België vrij zeldzaam. Wil je hem tegenkomen, kan je hem best op de Hoge Venen gaan zoeken.

Wat schrijft Hildegard over de bergvenkel ?


Hildegard beschrijft een een recept met berevenkel namelijk de perenhoning of perenmeum.

Bij dit recept is de bergvenkel 1 van de ingrediënten van een kruidenmengeling naast galgant, zoethout en peperkruid (bonenkruid).

De perenhoning wordt ingezet ter reiniging van maag en darm.

Wetende dat er veel ziekten voortkomen vanuit de darm, bv migraine, dan is dikwijls een zuiveringskuur met de perenhonhing een eerste stap.

Soms komt het voor dat klachten verergeren bij het nemen van de perenmeum. Dit is een teken dat het werkt ! Volhouden is dan de boodschap. Er zijn ook vele gevallen waarbij men niets voelt, elke mens reageert anders.
Recept :
 
1)    Schil 8 peren en ontdoe ze van het klokhuis. Kook in water tot ze murw zijn. Giet water af en maak er moes van.
2)    Neem 8 eetlepels honing en maak dit zachtjes warm. Schuim af.
3)    Roer de kruidenmengeling van bergvenkel onder de honing.
4)    Meng de perenmoes onder de kruidenbrij en laat nog kort koken.
5)    Doe de perenhoning in propere glazen potten.
 
Belangrijk hierbij is : in de koelkast bewaren.
Inname : 1 theelepel nuchter ’s morgens
                2 theelepels na het middageten en
                3 theelepels voor het slapengaan.
In de mond even op temperatuur laten komen.
(Hildegard schrijft : neem de hoeveelheid van een slakkenhuis, wat overeenkomt met een theelepel)